Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Croissant recept
Kifőztük Gasztromagazin

Croissant recept

2017. április 23.
Croissant recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 16 db-hoz
  • 60 dkg liszt
  • 20 dkg Mizo laktózmentes vaj
  • 1 tojás
  • 2 dkg friss élesztő
  • 6 g sütőpor
  • 5 dkg cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1,5 dl Mizo laktózmentes tej
  • 1,5 dl víz
  • a kenéshez:
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. Croissant

    A vajat 8 dkg liszttel összedolgozzuk, tégla alakúra formázzuk, 1 órára hűtőbe tesszük. A maradék lisztbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük benne a sütőport, a sót, a cukrot, a tojást és a citromlevet. A víz és a tej keverékét hozzáadva könnyen gyúrható tésztává dagasztjuk.
    Deszkán lóhere alakúra nyújtjuk, a közepére tesszük a vajat. Ráhajtjuk 4 oldalról a tésztát, így kis csomagot kapunk. Folpackba tekerve hűtőben pihentetjük 1/2 órát.
    Ezután a tésztát 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk. Az alsó harmadát felhajtjuk középre, aztán a felső harmad, majd a jobb és a bal széle következik. Ezt a műveletet 20 percenként kétszer megismételjük. A harmadik hajtogatás után 40 percet pihentetjük a hűtőben. Ezután kettévágjuk, így könnyebb vele dolgozni. Az egyik tésztacipót kb. 25 x 40 cm-es téglalappá nyújtjuk, 8 db hosszúkás háromszögre vágjuk. A szélesebbik végétől indulva mindet feltekerjük, közben húzzuk, nyújtjuk a lapokat, hogy minél több rétegük legyen. A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
    A croissant-okat sütőlapra rakjuk, enyhén felvert tojással lekenjük, 40 percet ismét pihentetjük. 200 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig vagy addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

    Tipp: a péksütemény tölthető, de önmagában is nagyon finom.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

    A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 667 vendég és 1 tag böngészi

  • bildi76

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!