Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Csicsókás pogácsa
Kifőztük Gasztromagazin

Csicsókás pogácsa

2012. október 17.
Csicsókás pogácsa

Hozzávalók

  • 20 dkg csicsóka (tisztítva mérve)
  • 30 dkg (tönköly)liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 dl tej
  • 1 tojás
  • A tetejére
  • 1 tojás, dió

Elkészítés

  1. Megtisztítjuk, kockára vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük a csicsókát. (Nagyon hamar megfő.) Leszűrjük, és áttörjük krumplinyomón.

    A langyos, cukros tejben fölfuttatjuk az élesztőt. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk
    a csicsókapürét, az élesztős tejet és a többi hozzávalót. Robotgép dagasztóspiráljával
    az egészet alaposan összegyúrjuk. (Nagyon puha tésztát kapunk.)

    Egy órán át pihentetjük a tésztát. Ezután háromszor hajtogatjuk, közben 20-20 percig pihentetjük. Az utolsó alkalom után fél centi vastagra nyújtjuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Megkenjük az enyhén fölvert tojással, darabolt diót szórunk rá, és 220 fokra melegített sütőben barnára sütjük.


    Tipp: a csicsóka nagy értéke a vitamin- és az ásványianyag tartalma mellett az, hogy
    a gumójában található szénhidrát nem keményítő formájában, hanem inulinként van jelen, ezért kiválóan alkalmas diabetikus készítmények előállítására, csecsemők, betegek táplálására. (Az inulin az emberi emésztőrendszeren felszívódás nélkül, bontatlanul áthaladó poliszacharid.) A kutatások szerint számos betegség megelőzésében is szerepe lehet. Ezek közé tartozik például a gyermekkori asztma, a különböző szív és érrendszeri megbetegedések, a candidózis, és a cukorbetegség is.

    http://www.recept-oldal.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1693 vendég és 1 tag böngészi

  • szepyke

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!