Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Csokoládés-grízes kalács
Kifőztük Gasztromagazin

Csokoládés-grízes kalács

2013. március 20.
Csokoládés-grízes kalács

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 50 dkg finomliszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2,5-3 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 tojássárgája
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • reszelt citromhéj
  • csipet só
  • A töltelékhez
  • 5 dl tej
  • 8 dkg búzadara
  • 5 dkg cukor
  • 7 dkg étcsokoládé
  • rum ízlés szerint
  • csipet só
  • A kenéshez
  • 1 tojássárgája

Elkészítés

  1. Először a tölteléket készítjük el. A tejből és a búzadarából sűrű tejbedarát főzünk. Amíg még forró, beletördeljük a csokoládét, beletesszük a cukrot, a rumot és a sót. Kevergetjük, amíg a csokoládé fel nem olvad. Amíg hűl, bedagasztjuk a tésztát.

    A tejet egy teáskanál cukorral, a tejszínnel és a vajjal összelangyosítjuk. Felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, beletesszük a tojássárgát, a maradék cukrot, a vaníliakivonatot és a reszelt citromhéjat. A tésztát alaposan kidolgozzuk, lefedve a duplájára kelesztjük.

    Lisztezett munkalapra borítjuk, lazán átgyúrjuk. A tésztát 6-7 mm vastagra kinyújtjuk, nagy téglalapot kapunk. A téglalapot hosszában négy egyforma csíkra vágjuk. Mindegyik csík közepére teszünk az időközben megszilárdult töltelékből.
    A tésztacsíkok szélét összefogva rudakat készítünk, az illesztések alulra kerüljenek. A tésztarudak végét szorosan összefogjuk, elkészítjük a négyes fonást a képen látható módon. Mindig a két szélső rudat tesszük középre, egymással keresztezve. A fonat két végét a tészta alá hajtjuk, sütőpapírral borított tepsire áttesszük. Nagyjából fél órát kelesztjük, majd a tetejét tojássárgájával lekenjük.

    180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, 15 perc sülés után a tetejét alufóliával lazán letakarjuk. 

    http://yasmine-bazarja.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 922 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!