Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Életkerék kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Életkerék kenyér

2013. július 01.
Életkerék kenyér

Hozzávalók

  • 80 dkg (tönköly)búza finomliszt
  • 20 dkg teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
  • 1/2 liter langyos tej vagy író
  • 2 evőkanál krumplipehely vagy krumplinyomón áttört 1 kisebb főtt krumpli
  • 5 dkg friss élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • 2 kávéskanál só
  • a tetejére:
  • 1 tojás szezámmag

Elkészítés

  1. A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, és megvárjuk, amíg az élesztő jól felhabosodik.

    Nagy tálba szitáljuk a finomlisztet, beleszórjuk a teljes kiőrlésű lisztet, a krumplipelyhet, a sót, beleöntjük a megkelt élesztőt, és össze-gyúrjuk. (Ha a tészta túl száraz, és nem áll össze – a keménysége erősen függ a liszt minőségétől –, akkor nagyon óvatosan, apránként langyos vizet öntünk hozzá. Kemény, de jól gyúrható, rugalmas tésztát kell kapnunk. A dagasztást természetesen géppel is végezhetjük.)

    Amikor a tészta már teljesen sima, és elválik az edény falától, letakarva fél órán át kelesztjük. Ezután 17 egyforma nagyságú darabra osztjuk. A darabokat gömbbé formázzuk. Közülük négyet elfelezünk, és a feleket is gombóccá gyúrjuk. Fél órán át letakarva pihentetjük.

    Villával enyhén fölverjük a tojást.

    A pihentetés után virág alakban sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tésztagömböket: 1 nagy gombócot teszünk középre, köré rendezzük a nyolc kicsit, kívülre pedig a 12 nagyot. Megkenjük a fölvert tojással és megszórjuk a magvakkal. Ezután még fél órán át kelesztjük. Végül 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

    http://www.recept-oldal.hu

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!