Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Ezüstgaluska recept
Kifőztük Gasztromagazin

Ezüstgaluska recept

2019. április 08.
Ezüstgaluska recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22 cm-es tortaformához
  • a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 2 evőkanál (finomítatlan nád)cukor
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 3 tojássárgája
  • 2,2 dl langyos tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 nagy csipet só
  • az összeállításhoz:
  • 5–6 dkg olvasztott vaj
  • 14 dkg darált mák
  • 4 dkg porcukor
  • a vaníliasodóhoz:
  • 1 l tej
  • 6 tojássárgája
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 10 dkg (finomítatlan nád)cukor
  • őrölt vanília

Elkészítés

  1. Ezüstgaluska recept

    Ha van kenyérsütő gépünk, akkor a tészta összes hozzávalóját az üstbe öntjük, és dagasztó-kelesztő programon kidolgoztatjuk és megkelesztjük a tésztát. Ha nincs gépünk, akkor az élesztőt kevés cukorral a tejben felfuttatjuk, a többi alapanyaghoz adjuk, sima, fényes tésztává dagasztjuk, majd langyos helyen 1 órát kelesztjük.
    A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, bő ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A korongokat az olvasztott vajba mártjuk, és a sütőpapírral bélelt tortaformába rakosgatjuk. Ha 1 sort leraktunk, megszórjuk a porcukorral összeforgatott mák 1/3-ával. Újabb sor tészta és a mák 1/3-a, majd még 1 sor galuska következik, végül mákkal zárjuk a sort. 1/2 óra pihentetést követően 180 fokos, hőlégkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük – félidőben letakarjuk, hogy ne kérgesedjen meg a teteje.
    A vaníliasodót akár a sütési idő alatt, akár már előző nap elkészíthetjük: a tojássárgáját kikeverjük a keményítővel, a cukorral, a vaníliával és kevés tejjel. A maradék tejet felforraljuk, apránként a tojásos keverékhez adjuk, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Tetejét lefóliázva hagyjuk hűlni, hogy ne bőrösödjön.
    Az ezüstgaluskát a meleg – vagy ízlés szerint hideg – vaníliasodóval tálaljuk.

    https://sweetandcrazy.cafeblog.hu

    Swwet and crazy további receptjéért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!