Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Fahéjas csiga almás sodóval
Kifőztük Gasztromagazin

Fahéjas csiga almás sodóval

2015. november 19.
Fahéjas csiga almás sodóval

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 db-hoz
  • a tésztához:
  • 60 dkg liszt
  • 10 dkg olvasztott vaj + 5 dkg a kenéshez
  • 8 dkg cukor
  • 3,5 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojássárgája
  • kb. 2,5 dl tej
  • a töltelékhez:
  • 2 evőkanál őrölt fahéj
  • 15 dkg cukor
  • a sodóhoz:
  • 10 tojássárgája
  • 4 dl almalé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 fahéjrúd
  • 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
  • 1 csipet só

Elkészítés

  1. Fahéjas csiga almás sodóval

    Az élesztőt kevés langyos tejben simára keverjük 1 evőkanál cukorral, valamint ugyanennyi liszttel, és letakarva felfuttatjuk. A többi lisztet elvegyítjük a maradék cukorral, a sóval, a tojássárgájával, a langyosra hűlt, olvasztott vaj nagy részével, és a többi tejjel együtt lágy tésztává dagasztjuk. Letakarva, huzatmentes helyen kelesztjük.
    A tésztát lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk (a tésztalap hosszabbik oldala 50 cm legyen), lekenjük a megmaradt olvasztott vaj felével, rászórjuk a fahéjas cukrot, majd a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük.
    A tésztarudat kb. 3 cm széles szeletekre vágjuk, azokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket megkenjük olvasztott vajjal. Amíg a sütő 180 fokra felmelegszik, kelni hagyjuk. Ezután kb. 20 perc alatt készre sütjük a csigákat, majd rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
    A sodóhoz a tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral. Az almalevet a citromlével és -héjjal, a fahéjjal, a gyömbérrel és a sóval együtt lábosba tesszük, felforraljuk, majd leszűrjük. A negyedét lassan a cukros tojáshoz öntjük, és habverővel habosra dolgozzuk. Az így felhígított cukros tojást lassan a maradék fűszeres almaléhez öntjük, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, és habos állagú nem lesz. Kicsit hűlni hagyjuk, de még melegen meglocsoljuk vele a csigákat, vagy langyosra hűlve, tálkába téve kínáljuk a sütemény mellé.

    Tipp: a sodóhoz almalé helyett fehérbort vagy pezsgőt is használhatunk, ezzel még különlegesebbé téve az öntetet. A csiga magában nem túlzottan édes, a sodó adja meg az édességét. Az öntet nélkül készítve a kész csigákat ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy a nyers tésztába tehetünk valamivel több cukrot.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 957 vendég és 3 tag böngészi

  • csabahencz
  • Kocsis-Lázár Andrea
  • AnitaStubicar

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!