Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Félbarna, hagymás kenyér sütőkövön sütve recept
Kifőztük Gasztromagazin
Félbarna, hagymás kenyér sütőkövön sütve recept

Hozzávalók

  • 10 dkg őrölt zabpehely
  • 20 dkg Graham-liszt
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg liszt
  • 2 dkg sikér
  • 3 kávéskanál só
  • 2 dkg friss élesztő
  • 3-3,5 dl langyos víz
  • 1 kávéskanál méz
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 evőkanál folyékony (kacsa)zsír
  • szezámmag (elhagyható)

Elkészítés

  1. Félbarna, hagymás kenyér sütőkövön sütve

    A megpucolt hagymát finomra aprítjuk, a zsíron átpirítjuk, majd kevés vizet hozzáadva puhára dinszteljük. A folyadékot elpárologtatjuk alóla, majd hűlni hagyjuk.
    1 dl vizet elkeverünk a mézzel, az élesztőt felfuttatjuk benne. A liszteket kimérjük, a zabpelyhet, a sikért és a sót hozzáadva elvegyítjük. Beletesszük a felfuttatott élesztőt, a dinsztelt hagymát, valamint további 2 dl vizet. Robotgéppel 5 percig dagasztjuk, ezután szükség szerint hozzáadagolunk még kevés vizet; nem túl kemény, rugalmas tésztát kell kapnunk. Kb. 1/2 óra alatt letakarva a duplájára kelesztjük.
    Közben a sütőt légkeveréses funkción 250 fokra kapcsoljuk, a sütőkővel együtt melegíteni kezdjük. A kenyértésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, szezámmaggal megszórjuk. Szorosan feltekerjük, a tetején bevágjuk, és a liszttel megszórt lapátra fektetve 15-20 percig letakarva pihentetjük. Vizes ecsettel megkenjük a tetejét, megszórjuk maggal, és óvatosan a forró sütőkőre csúsztatjuk. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 180 fokra mérsékeljük, és a kenyeret további 35-40 percig sütjük. Rácsra téve teljesen kihűtjük.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

    A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!