Kifőztük Gasztromagazin

Gesztenyés kalácskoszorú

2014. január 08.
Gesztenyés kalácskoszorú

Hozzávalók

  • 1/2 kg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • csipet só
  • kb. 2 dl tej
  • a töltelékhez:
  • 25 dkg cukrozott gesztenyemassza
  • 2-3 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg mazsola
  • kakaópor őrölt fahéj
  • a kenéshez: 1 tojás vagy tej

Elkészítés

  1. A mazsolát kevés vízzel felforraljuk, és állni hagyjuk. Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, elkeverünk benne egy teáskanál cukrot és pár perc alatt felfuttatjuk.

    A hozzávalókból a vaj kivételével közepesen lágy tésztát dagasztunk. Amikor összeállt, belegyúrjuk a vajat is. Alaposan kidolgozzuk, ez géppel kb. 5 percig tart. Letakarva kelni hagyjuk.

    Ezután lisztezett deszkára borítjuk és harmadoljuk. A darabokból egyesével hosszúkás csíkokat nyújtunk. Az első csíkot megkenjük vajjal, elosztjuk rajta a gesztenyemasszát, majd felcsavarjuk, mint a bejglit. A másodikat is megvajazzuk, megszórjuk kakaóporral és elosztjuk rajta a leszűrt mazsola felét. Ezt is felcsavarjuk, és a gesztenyés rúd mellé fektetjük. Ugyanígy járunk el a harmadik tésztadarabbal is, arra kakaó helyett fahéjat szórunk.

    Összefonjuk a három tésztarudat, majd koszorúvá hajtva sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük felvert tojással vagy tejjel, és hagyjuk a duplájára kelni. 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Ha nagyon barnul a teteje, alufóliával letakarva sütjük tovább.

    Tipp: a tölteléket ízlésünk szerint variálhatjuk, lehet pl. túrós, kókuszos, mákos stb.

    http://jokaja.hu