Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Hagymás cipócskák
Kifőztük Gasztromagazin

Hagymás cipócskák

2013. július 01.
Hagymás cipócskák

Hozzávalók

  • 38 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 2 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 dl tej
  • 2,5 dl víz (nekem ebből 1 dl savó volt)
  • 1 púpozott teáskanál só
  • csipet cukor
  • csipet őrölt kömény
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • a kenéshez: kevés tej

Elkészítés

  1. Megdinszteljük a hagymát az olajon, félretesszük, hagyjuk kicsit hűlni.

    A langyos tejbe tesszük a cukrot meg az élesztőt, felfuttatjuk.

    Közben összekeverjük a liszteket, majd hozzátesszük a sót és a köményt. A közepébe öntjük az élesztős tejet, beleöntjük a többi folyadékot, és dagasztógéppel elkezdjük kidolgozni. Hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, és azzal együtt készre dagasztjuk, majd cipóvá formáljuk a tésztát. Letakarva nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük. Azután kicsit átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, majd hosszúkás cipókat alakítunk belőle. 

    Sütőpapíros tepsire tesszük őket, bevágjuk a tetejüket, és letakarva 30 percen át kelni hagyjuk.

    Közben 200 fokos alsó-felső sütésre kapcsoljuk a sütőt, és kis fémedényben vizet teszünk az aljába. (Ezt a sütés félidejében kivesszük). Megkenjük a bucikat kevés tejjel, és kb. 30 perc alatt megsütjük őket. 

    Tipp: kávédarálóval zabpehelyből is őrölhetünk zabpehelylisztet.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 169 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!