Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Házi lepénykenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Házi lepénykenyér

2014. október 03.
Házi lepénykenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8-12 db-hoz
  • 2 teáskanál szárított élesztő
  • 2,5 dl langyos víz
  • 32 dkg liszt
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Egy kis edényben elkeverjük a porélesztőt néhány evőkanál vízzel, állni hagyjuk, amíg fel nem oldódik, és kissé fel nem habzik. Nagyobb tálba szórjuk a lisztet, a sót, majd hozzáöntjük a feloldott élesztőt és a maradék langyos vizet. A robotgép dagasztókarjával elkeverjük, majd amikor nagyjából összeállt, hozzáadjuk az olívaolajat. Tovább dagasztjuk, és ha a tészta már szépen elválik az edénytől, kézzel átgyúrjuk.

    A bucit egy kiolajozott üvegtálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztát 8-12 darabra vágjuk, 10-12 cm átmérőjű korongokat formálunk belőlük. Egy száraz serpenyőt felhevítünk, erős lángon egy-egy percig sütjük benne a lepények mindkét oldalát. Akkor kell megfordítani, amikor a felületük elkezd hólyagosodni.

    Tipp: kelesztés után a tészta folpackba csomagolva egy hétig is eláll a hűtőben. A könyvben található humusszal tálalva kitűnő.

    A recept Mautner Zsófi Főzőiskola – középfok című könyvében jelent meg a Libri Kiadó gondozásában

    A kiegészítőkért köszönet Lantos Judit keramikusnak, a termékei megrendelhetők ITT, és megvásárolhatók a WAMP-on.

    Fotó: http://www.katucikonyha.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1446 vendég és 1 tag böngészi

  • matka

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!