Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Húsvéti cipók
Kifőztük Gasztromagazin

Húsvéti cipók

2012. február 24.
Húsvéti cipók

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 35 dkg kenyérliszt
  • 1,9-2 dl víz
  • 1 csapott teáskanál só
  • 5 ml ecet
  • 1 kockacukor
  • 2 keményre főtt tojás sárgája
  • A töltelékhez és a tetejére
  • 10 dkg maradék füstölt, főtt sonka
  • 2 keményre főtt tojás fehérje
  • reszelt sajt

Elkészítés

  1. Húsvéti cipók

    Ehhez az ételhez a már megunt húsvéti sonka és tojás maradékait használjuk fel. Langyosan, egy kis tormával, mustárral kínálva reggelire és vacsorára is ideális. 

    A sonkát megszabadítjuk zsíros részeitől, majd kb. 1x1 cm-es vágjuk. A tojásokat félbevágjuk, sárgájukat külön vesszük, a fehérjéket szintén felaprítjuk. 

    A lisztet kimérjük, közepébe lyukat fúrunk, beleöntünk kb. 1 dl langyos vizet. Hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd megvárjuk, míg az élesztő felfut. Ezután a további hozzávalókkal együtt kenyértésztát dagasztunk (lehet géppel). A dagasztás végén (már mindenképpen kézzel) óvatosan beledolgozzuk először a sonkát, majd a tojásdarabokat. Ha nem sikerül elsőre rendesen eloszlatni a belevalókat, akkor hagyjuk kelni, majd úgy 20-30 perc múlva gyúrjuk át a tésztát. Alaposan kilisztezett kelesztőtálban duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).

    A kelesztési idő végén a tésztát lisztezett felületre borítjuk és 4 egyforma darabba vágjuk (kb. 18-19 dkg-os darabokat kapunk). Zsemléket formázunk belőlük, amiket sütőpapírral ellátott tepsire helyezünk. Konyharuhával letakarva ezeket is duplájára kelesztjük.

    Időközben a sütőt 190 °C-ra melegítjük. A sütő aljába egy forró vízzel teli edénykét helyezünk (gőzös sütő). A duplájukra kelt cipókat szobahőmérsékletű vízzel lepermetezzük (vagy egy ecsettel óvatosan lekenjük), tetejüket reszelt sajttal megszórjuk, majd a sütőbe helyezzük. Kb. 35 perc alatt készre sütjük őket - ha időközben túlságosan pirulnának, mérsékelhetjük a hőmérsékletet.

    http://www.egycsipet.hu/

    Egycsipet további receptjeiért katt IDE. 

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1029 vendég és 2 tag böngészi

  • kozsuma

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!