Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Kovászos, burgonyás kenyér öntöttvas lábasban sütve
Kifőztük Gasztromagazin
Kovászos, burgonyás kenyér öntöttvas lábasban sütve

Hozzávalók

  • 50 dkg BL 80-as kenyérliszt
  • 30 dkg aktív kovász
  • 25 dkg főtt, áttört burgonya
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 evőkanál olaj
  • kb. 2 dl víz

Elkészítés

  1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd a levét leöntve áttörjük, kihűtjük. A kenyér többi hozzávalójával együtt egy nagyobb tálban kézzel vagy géppel kidagasztjuk. A kovászos kenyértészta mindig egy kicsit ragacsosabb, ezért a folyadékkal óvatosan bánjunk.

    A kész tésztát kelesztőtálba tesszük, és lefedve 40 percet pihentetjük. Ezután 30-30 perc elteltével még kétszer átgyúrjuk. Végül táblára borítjuk, megformázzuk, egy kosarat kibélelünk tiszta, lisztezett konyharuhával, és a tésztát legalább 2-3 órát kelesztjük benne. A sütőt az öntöttvas lábassal együtt 200-220 fokra melegítjük. A megkelt tésztát óvatosan a lábasba fordítjuk, a tetejére bemetszést ejtünk, lefedjük, 40-45 percig sütjük. A sütés befejezése előtt 10 perccel a fedőt levesszük, a kenyér tetejét kevés vízzel megpermetezzük, így sütjük szép barnára.
    Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Tipp: a kovász készítésének leírását itt találják, katt IDE. 

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE. 

     

     

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 858 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!