Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Kovászos tönkölycipók
Kifőztük Gasztromagazin

Kovászos tönkölycipók

2016. március 27.
Kovászos tönkölycipók

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 db 60 dkg-os cipóhoz
  • 30 dkg aktív, erős rozskovász (teljes kiőrlésű rozslisztből)
  • 60 dkg fehér tönkölyliszt
  • 4 dl langyos víz
  • 2 teáskanál só

Elkészítés

  1. Kovászos tönkölycipók

    A kovászt dagasztógépbe tesszük, a vízzel elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Lazán összevegyítjük, és állni hagyjuk 30 percet. Ezután hozzáadjuk a sót is. A szokásos kenyértésztánál lágyabb, de nem ragadós tésztává dagasztjuk. Olajjal kikent tálban letakarva kelesztjük. 3-4-szer átgyúrjuk, hajtogatjuk 1/2 óránként. Ezután kettévesszük, kerek cipókká formázzuk, és lisztezett kelesztőkosarakba rakjuk, majd 1,5-2 órán át kelesztjük – ez függ a kovász erősségétől és a hőmérséklettől is.
    Amikor a tészta szépen megemelkedett, a sütő aljába vízzel teli edényt teszünk. Azzal a tepsivel együtt, amin a kenyereket fogjuk sütni, előmelegítjük 250 fokra. Mindkét cipót óvatosan a forró tepsire borítjuk, tetszőleges bemetszést ejtünk rajtuk, vízzel alaposan lepermetezzük. Így sütjük 30 percet, majd a hőmérsékletet 200 fokra mérsékeljük, és további 15-20 percet sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    A kovász receptjéért katt IDE. 

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 588 vendég és 1 tag böngészi

  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!