Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Leveles diós párna
Kifőztük Gasztromagazin

Leveles diós párna

2015. szeptember 17.
Leveles diós párna

Hozzávalók

  • 60 dkg liszt
  • 20 dkg hideg vaj
  • 1 tojás
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 kávéskanál só
  • 5 dkg cukor
  • 3 dl tej
  • a töltelékhez:
  • 3 tojásfehérje
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg darált dió
  • 1 citrom reszelt héja
  • mazsola
  • fahéj
  • mézeskalács fűszerkeverék (elhagyható)
  • a kenéshez:
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. Leveles diós párna

    A lisztbe morzsoljuk az élesztőt. Beletesszük a tojást, a sót, a cukrot. A tejjel könnyen gyúrható tésztát dagasztunk. Deszkán lóhere alakúra nyújtjuk, igazgatjuk, a közepére tesszük a vajat. Ráhajtjuk négy oldalról a tésztát, így kapunk egy kis csomagot. Konyharuhába csomagolva hűtőben pihentetjük 1/2 órát.
    Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd beleforgatjuk a darált diót. Ízesítjük a citrom reszelt héjával, fahéjjal és mazsolával, valamint mézeskalács fűszerkeverékkel.
    A hideg tésztát hosszú, keskeny lappá nyújtjuk. Gondolatban 6 részre osztjuk. Az alsó hatodot felhajtjuk. Felülről 2/6 részt lehajtunk, hogy összeérjenek a tészta végei. Ezután az alsó, kisebb részt felhajtjuk, és a felső, kimaradó részt ráhajtjuk. Letakarva, hűvös helyen 1 órát pihentetjük. Ezt követően az összehajtogatott tésztát elforgatjuk magunk előtt 90 fokkal, kinyújtjuk, ismét hajtogatjuk, mint az imént. Újabb 1 óra pihentetés következik a hűtőben.
    A tésztát végül nagy téglalappá nyújtjuk. A tölteléket az egyik oldalra hosszában rákenjük, és óvatosan összehajtjuk vagy feltekerjük a lapot. 16 egyforma rudat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk mindet, megkenjük felvert tojással. 20 percet pihentetjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük .

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 920 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!