Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Libatepertős pogácsa
Kifőztük Gasztromagazin

Libatepertős pogácsa

2012. augusztus 22.
Libatepertős pogácsa

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 dl meleg tej
  • 20 dkg darált libatepertő
  • 2 dl tejföl
  • 10 dkg libazsír
  • 2 tojássárgája
  • 1 dl fehérbor
  • só, bors
  • A lekenéshez
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. Márton naphoz közeledve ez a gyermekkori ízeket felelevenítő sós sütemény jutott az eszembe. Magában is nagyon finom, de remek kísérője lehet egy gulyáslevesnek vagy babgulyásnak. 

    A lisztet dagasztótálba tesszük. Közepébe kis fészket alakítunk ki, beleszórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és leöntjük a tejjel. Langyos helyen 15 perc alatt felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi anyagot és sima tésztává dagasztjuk. Ekkor még kissé lágyabb, de nem kell megijednünk; 30 percre hűtőbe tesszük pihenni, addig kellően összeáll és könnyű lesz vele dolgozni.

    Meglisztezett felületre borítjuk és jó vékonyra kinyújtjuk. A felső harmadát lehajtjuk a középső harmadra, majd az alsó harmadát felhajtjuk középre. A tésztát tálcára tesszük és 30 percre ismét a hűtőbe tesszük. Amikor kivesszük, újra kinyújtjuk, és az előbb leírtakat megismételjük. Ezt a folyamatot összesen háromszor kell elvégeznünk.

    A harmadik pihentetés után ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát, a tetejét éles késsel rácsszerűen bevagdossuk.

    Lisztbe mártott szaggatóval pogácsákat vágunk ki belőle. A kiszúrásnál visszamaradó tésztát ismét összegyúrjuk, kinyújtjuk és ebből is pogácsákat szaggatunk ki mindaddig, amíg az összes tésztánk el nem fogy. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket.  30 percig langyos helyen kelesztjük, majd a tetejét felvert tojással megkenjük.

    200 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 133 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!