Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Magos gyökérkenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Magos gyökérkenyér

2014. március 24.
Magos gyökérkenyér

Hozzávalók

  • 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 3 dkg krumplipehely
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2 dkg só
  • 1 dl olaj
  • kb. 3 dl víz
  • 5 dkg napraforgómag
  • 5 dkg tökmag
  • 5 dkg pirított, sózott földimogyoró
  • 3 dkg szezámmag
  • 3 dkg lenmag

Elkészítés

  1. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, hozzáadjuk a krumplipelyhet és a rozslisztet. Simára keverjük, és hagyjuk néhány órán vagy akár egy éjszakán át kovászolódni.

    A napraforgó-, tök- és szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, és kissé kihűtjük.

    A kovászhoz adjuk a többi lisztet, a sót és a magokat. Közepesen lágy, kissé ragadós tésztát dagasztunk belőle, ha kell, kevés vizet teszünk még hozzá. A már összeállt tésztára öntjük az olajat, és azt is beledagasztjuk. Megszórjuk liszttel, és letakarva a duplájára kelesztjük.

    A tésztát sütőpapírral bélelt, liszttel megszórt tepsire emeljük, hosszúkásra formázzuk, és többször megcsavarjuk. Bekapcsoljuk a sütőt, és amíg fel nem melegszik 220 fokra, a kenyeret kelni hagyjuk, majd a kívánt hőfok elérésekor, betesszük a sütőbe. A hőmérsékletet 6-8 perc után 180 fokra csökkentve összesen kb. 40 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    http://jokaja.hu

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1599 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!