Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Mákos gombóckenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Mákos gombóckenyér

2014. január 24.
Mákos gombóckenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26-28 cm-es formához
  • 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 30 dkg fehér tönkölyliszt
  • 3 evőkanál krumplipehely
  • 2 csapott evőkanál sikér (elmaradhat)
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 2 dkg só
  • kb. 3 dl víz
  • magok ízlés szerint (elmaradhat)
  • a szóráshoz: darálatlan mák

Elkészítés

  1. Az élesztőt 3 dl langyos vízben feloldjuk, és a krumplipelyhet meg a rozslisztet simára keverjük benne. Ha kell, még annyi vizet adunk hozzá, hogy nagyon lágy tésztát kapjunk. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten néhány órán át állni hagyjuk. (Még jobb, ha előző nap készítjük el.)

    A kovász tetejére szórjuk a többi lisztet, a sikért és a sót, majd megdagasztjuk annyi vízzel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. (A krumpli és a rozsliszt miatt kissé ragacsos marad.) Megszórjuk liszttel, letakarjuk, és hagyjuk a duplájára kelni.

    A sütőt előmelegítjük 220 fokra, a tortaformát sütőpapírral béleljük. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és vastag hurkává sodorjuk. 6-8 egyforma darabra vágjuk, mindegyiket golyóvá formázzuk, mákban megforgatjuk. A formában egymás mellé helyezzük őket. (Nem baj, ha nem érnek össze.) Ismét kelesztjük, majd a forró sütőbe toljuk. Kb. 5 perc múlva a hőfokot 180 fokra állítjuk, és a kenyeret 40-45 percig sütjük. Ezután levesszük róla a formát, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Tipp: ha nincs otthon krumplipehely, használhatunk helyette 15-20 dkg főtt, áttört krumplit is.

    http://jokaja.hu

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1053 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!