Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Medvehagymapesztós kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Medvehagymapesztós kenyér

2014. március 28.
Medvehagymapesztós kenyér

Hozzávalók

  • 50 dkg BL80 kenyérliszt
  • 3,5 g szárított élesztő
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 dl langyos víz
  • 1 marék fenyőmag
  • a töltelékhez: 1 dl medvehagymapesztó
  • a tetejére: 1 marék fenyőmag

Elkészítés

  1. A hozzávalókat lazán összekeverjük (nem kell dagasztani), majd letakarva, szobahőmérsékleten 10-12 órán át kelesztjük.
    Erősen lisztezett felületre borítjuk, és megkenjük a medvehagymapesztóval, megszórjuk a fenyőmaggal. A tésztát összehajtogatjuk: a felső harmadát ráhajtjuk a középső harmadára, majd ugyanezt megismételjük az alsó harmaddal is. Ezután a jobb oldali harmadot hajtjuk a középsőre, végül a bal oldalival is így teszünk. A sütőt 250 fokra melegítjük a sütésre használt tállal együtt. (Használhatunk római tálat, jénait vagy más kerámiaedényt, a lényeg, hogy legyen fedele.) A kenyértésztát a tálba tesszük (vigyázat, forró!), megszórjuk a fenyőmaggal. A tálra helyezzük a tetejét (vagy egyéb módon lefedjük), és 30 percig így sütjük a kenyeret. Ekkor a fedőt levéve további 25-30 percre visszatesszük sülni, amíg a héja ropogóssá nem válik. A sütőből kivéve, rácsra téve kihűtjük.

    Tipp: a medvehagymapesztó sósságához igazítsuk a kenyér tésztájának sózását!

    A medvehagymapesztó receptjéért katt IDE.

    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1523 vendég és 1 tag böngészi

  • kata1957

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!