Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Medvehagymás tekercsek
Kifőztük Gasztromagazin

Medvehagymás tekercsek

2012. február 09.
Medvehagymás tekercsek

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 25 dkg liszt
  • 6 dkg zsír
  • 1 dl tej
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • 3 evőkanál pörkölt és őrölt szezámmag
  • A töltelékhez
  • 8 dkg medvehagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1,5 evőkanál liszt
  • 5 dkg krémsajt
  • só, frissen őrölt bors
  • 1,5 dl tej
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • A kenéshez 1 kisebb tojás felverve
  • A szóráshoz mandulaforgács

Elkészítés

  1. Medvehagymás tekercsek

    A medvehagyma, más nevén a vad fokhagyma március közepétől, egész áprilisban szedhető. Sötétzöld levelei ételekben igen változatosan felhasználhatóak. A medvehagymás tekercs vendégváróként, vagy sörkorcsolyának is kínálható. Alapja egy hidegen kelt tészta, tölteléke aprított medvehagymás, sajtos krém.

    A tésztát és a tölteléket is sütés előtti nap készítjük el, és hideg helyre tesszük.

    A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, hozzá adjuk a zsírt, a sót, a cukrot. Tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd a liszthez öntjük. (Tipp: Nagyon langyosra melegíthetjük a tejet, így könnyebben elkeverjük benne az élesztőt.) Jól bedagasztjuk a tésztát, letakarjuk és egy éjszakán át hűvös helyen kelesztjük.

    A töltelékhez a megmosott és megszárított medvehagyma leveleket nagyobb darabokra vágjuk és a felmelegített vajon 2-4 perc alatt megdinszteljük, majd rászórjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük tejjel. Csomómentesre keverjük, majd hozzá adjuk a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk és végül hozzá adjuk a zúzott fokhagymát. Miután kihűlt a krém, hűtőbe tesszük.

    Összeállítás:

    Másnap a hidegen kelt tésztát 30 cm X 40 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. A hideg medvehagymás krémet, vékonyan, egyenletesen a tésztára kenjük. Ekkor a tésztát  hosszabbik oldala mentén szorosan feltekerjük és 2 cm széles szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, felvert tojással megkenjük a tekercsek tésztás részét, megszórjuk szeletelt mandulával és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

    http:/ /izeskalandok.blogspot.com/

    Tündér további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 842 vendég és 12 tag böngészi

  • korinna
  • Szotyi
  • Futmanlef

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!