Kifőztük Gasztromagazin

Meggyes kalács recept

2018. augusztus 06.
Meggyes kalács recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók
  • 9 dkg Szafi Reform fánk lisztkeverék édesítőszerrel
  • 1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő
  • 1 dkg paleo tojásfehérjepor
  • 1 késhegynyi Szafi Reform paleo őrölt fahéj
  • 1 kisebb citrom reszelt héja
  • 1 db M-es tojás
  • 10 dkg víz
  • 2/3 teáskanál frissen facsart citromlé
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg meggy
  • 1 teáskanál Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő + kevés a szószhoz
  • 2 csapott teáskanál Szafi Reform tápiókakeményítő
  • 1/2 kávéskanál Szafi Reform paleo őrölt fahéj
  • továbbá:
  • Szafi Reform bambuszrostliszt
  • a citromos mázhoz:
  • 3 kávéskanál Szafi Reform eritrit
  • citromlé

Elkészítés

  1. Meggyes kalács recept

    A meggyet kimagozzuk, az édesítővel megszórjuk, és legalább 1/2 órára félretesszük. Szűrőbe téve lecsöpögtetjük úgy, hogy a levét felfogjuk, és a gyümölcsöt kicsit ki is nyomkodjuk.
    A tésztához a lisztkeveréket a fehérjeporral, az édesítővel, a fahéjjal és a citromhéjjal elvegyítjük. Bögrében összekeverjük a tojást, a citromlevet és a vizet, majd a száraz és a nedves hozzávalókat összedolgozzuk, és a tésztát negyedórát pihentetjük.
    Bambuszrostliszttel szórt felületen átgyúrjuk, majd ujjainkkal kb. 20 cm átmérőjű körré lapítjuk úgy, hogy a szélén kissé magasabb maradjon a tészta. Sütőpapíros tepsire emeljük, a közepét megrakjuk a meggyszemekkel, és 175 fokra melegített, légkeveréses sütőben 20–25 percig sütjük. Közben a meggy felfogott levét vízzel kiegészítjük 75 ml-re, és a keményítővel, valamint a fahéjjal és tetszés szerinti mennyiségű édesítővel besűrítjük, melegen tartjuk.
    A kész kalácsot kivesszük a sütőből, azonnal a közepére kanalazzuk a szószt. A citromos máz hozzávalóit folyósra keverjük, és a kalács szélére kenjük. A sütemény langyosan a legfinomabb.

    Tipp: a tojásfehérjeport + 8 dkg vizet kiválthatjuk 9 dkg tojásfehérjével.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     A Szafi Fitt termékekről további információért katt IDE.