Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Mogyorókrémes-kakaós partikalács recept
Kifőztük Gasztromagazin
Mogyorókrémes-kakaós partikalács recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 kalácshoz
  • a tésztához:
  • 2,8 dl tej
  • 2,5 dkg cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 7,5 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 10 dkg vaj
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • a töltelékhez:
  • 4 dkg vaj
  • 25 dkg csokoládés mogyorókrém
  • 6 dkg cukrozott kakaópor
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés

  1. Mogyorókrémes-kakaós partikalács recept

    A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet és a porcukrot tálas mixer edényébe szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a gépet dolgoztatni kezdjük a dagasztókarral. Amint összeállt a tészta, hozzáöntünk 7,5 dkg olvasztott vajat, és szép fényesre dagasztjuk. Kettévesszük, az egyik feléhez hozzádolgozzuk a maradék olvasztott vajat és a kakaót. Mindkét adagot letakarjuk, és meleg, huzatmentes helyen 1 órát pihentetjük.
    A töltelékhez a vajat összemelegítjük a mogyorókrémmel, a kakaót elvegyítjük a fahéjjal.
    A világos és a sötét tésztát lisztezett felületen finoman átgyúrjuk, 4-4 egyforma részre osztjuk. Mindegyikből cipót gömbölyítünk, és ismét kelesztjük. 1 kakaós cipót téglalappá nyújtunk úgy, hogy a rövidebbik oldala a sütőforma hosszával egyezzen meg, ugyanekkorára nyújtunk 1 világos tésztacipót is. A kakaós lapot megkenjük a vajas mogyorókrém 1/4-ével, meghintjük a fahéjas kakaó 1/4-ével, és a rövidebb oldala mentén feltekerjük. Óvatosan a formába csúsztatjuk, majd ugyanígy járunk el a többi tésztával is. A sütőcsövek végeit lezárjuk, és a kalácsokat 1 órát pihentetjük. A formákat akkora tepsibe tesszük, amekkorába pontosan, inkább kicsit szorosan beleférnek – így az esetlegesen túlkelő tészta nem tudja lenyomni a formáról a tetőt. A tekercseket előmelegített, 180 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve eltávolítjuk a sütőcsövekről a fedőket, pár perc múlva kicsúsztatjuk belőlük a péksüteményeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

    Tipp: a forma tapadásmentes, nem kell olajozni, szépen kicsúsztatható belőle a kalács. A sütőcsőben tárolva hosszabb ideig megőrzi az állagát és a frissességét.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőformát a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1239 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!