Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Naan kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Naan kenyér

2013. július 01.
Naan kenyér

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 dl langyos víz

Elkészítés

  1. Indiában mindenféle ételhez fogyasztják a  naan kenyeret. Én leginkább saláták, mártogatósok mellé készítem.

    1 dl langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, hozzáteszünk egy evőkanál lisztet, összekeverjük, és langyos helyre téve megvárjuk, amíg az élesztő felfut (a víz tetején vastag halványbarna hab képződik).

    Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a joghurtot, az olajat, a sót, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és egybegyúrjuk úgy, hogy közben apránként még annyi langyos vizet adunk hozzá, amennyitől nagyon puha, jól gyúrható, de nem folyós tésztát kapunk. Letakarva legalább fél órán át kelesztjük.

    Ezután lisztes vagy olajos kézzel 10-12 egyforma nagyságú gombócot formálunk belőle. Egymástól távol lisztezett deszkára vagy tálcára sorakoztatjuk őket, a tetejüket is meglisztezzük, az egészet letakarjuk tiszta konyharuhával, és még 15-20 percig kelesztjük.

    Ezután az első gombócot lisztezett deszkán késfok vastagságú körlappá nyújtjuk.

    Olaj nélkül, szárazon fölforrósítunk egy vastag falú (lehetőleg tapadásmentes) serpenyőt.
    Beletesszük a kinyújtott tésztát, és addig sütjük, amíg jól föl nem hólyagosodik. Ekkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. (A sütési idő nagyon rövid, mindössze pár perc.)

    Amíg a lepény sül, kinyújtjuk a következőt, és amint az előző megsült, máris a helyére tesszük a serpenyőbe.

    A megsült lepényeket egymásra halmozzuk. Megkenhetjük őket olvasztott vajjal is. 

    http://www.recept-oldal.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1181 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!