Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Naan kenyér (lakto-vega)
Kifőztük Gasztromagazin

Naan kenyér (lakto-vega)

2012. augusztus 17.
Naan kenyér (lakto-vega)

Hozzávalók

  • 35 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 15 dkg finomliszt
  • 2 dl natúr joghurt vagy növényi joghurt
  • 3 dkg élesztő
  • 1/2 teáskanál só
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál cukor
  • víz az élesztőhöz

Elkészítés

  1. India számos lepénykenyereinek egyike. Érdekessége, hogy nem bő olajban vagy serpenyőben sül, hanem sütőben készül. Abban is különbözik a megszokott keleti lepényektől, hogy élesztős, amely a mi lángosunkhoz teszi kicsit hasonlatossá. Eredetileg joghurttal készül, a vegánok használjanak növényi joghurtot.

    A liszteket beleszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót. Közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntünk egy kevés, cukorral elkevert vizet. Meghintjük liszttel és megvárjuk, míg az élesztő felfut.

    A lisztet elegyítjük a felfuttatott élesztővel, apránként hozzáadjuk a joghurtot és - ha szükséges - egy kevés vizet is. A végén hozzáadjuk az olajat, majd addig gyúrjuk, amíg már nem ragad. Letakarjuk és meleg helyen hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

    A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd gombócokra osztjuk. Enyhén meglisztezett deszkán mindegyik gombócot kerek vagy ovális formájúra nyújtjuk.  A lepényeket kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük és oldalanként kb. 7-8 percig sütjük.

    Tipp: ha sütés előtt olajjal megkenjük a lepények tetejét, akkor puhábbak lesznek. A sütő alsó részébe tegyünk egy kis vízzel teli edényt, mely páratartalmat biztosít, megakadályozva ezzel a lepények gyors kiszáradását.

    http://lettudatoskonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1263 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!