Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Nagymama túrós lepénye
Kifőztük Gasztromagazin

Nagymama túrós lepénye

2013. december 11.
Nagymama túrós lepénye

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg friss élesztő
  • kb. 1,5 dl tej
  • 1 evőkanál olaj
  • csipet só
  • 3 dkg cukor +1 teáskanálnyi az élesztőhöz
  • 1 tojássárgája
  • a túrókrémhez:
  • 50 dkg túró
  • 2 egész tojás + 2 tojásfehérje
  • csipet só
  • 5 + 5 dkg cukor
  • 5 dkg puha vaj
  • 1 dl tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • a tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál porcukor
  • a tepsihez: vaj, liszt
  • a szóráshoz: porcukor

Elkészítés

  1. 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez adjuk a sót, a többi cukrot, az élesztőt, a tojássárgáját, az olajat és még némi tejet, majd jól kidagasztjuk. Közepesen puha, kelt tésztát kell kapjunk. Letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.

    A töltelékhez a 4 tojásfehérjét a sóval és 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A túrót alaposan összedolgozzuk a vajjal, a másik 5 dkg cukorral, a 2 tojássárgájával, a tejföllel, a reszelt citromhéjjal és a zsemlemorzsával. Amikor egynemű, óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.

    A tepsit kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A sütőt légkeveréses fokozaton 180 fokra (a normál sütőt 200 fokra) állítjuk. A tésztát méretre nyújtjuk és a tepsibe helyezzük. Rákenjük a túrókrémet, majd kb. 30 percig sütjük, ekkorra majdnem teljesen átsül a tészta és a töltelék is. Kivesszük a sütőből, és megkenjük a tetejét a tojássárgája, a cukor és a tejföl keverékével, majd visszatesszük még 10 percre, hogy szép pirosra süljön.

    Rácsra téve hűlni hagyjuk, fogyasztás előtt a tetejét porcukorral megszórjuk. Langyosan és hidegen is finom.

    Tipp: ha nem bolti túróból készítjük, akkor csak fele mennyiségű zsemlemorzsát tegyünk a túrókrémbe.

    http://katakonyha.blogspot.com

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 630 vendég és 2 tag böngészi

  • Tecil
  • mokus92

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!