Kifőztük Gasztromagazin
Narancsos, aszalt áfonyás fánk

Hozzávalók

  • Hozzávalók 12 db-hoz
  • 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 15 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 1 dl langyos tej
  • 1 dl frissen facsart narancslé
  • 1 narancs reszelt héja
  • 3 teáskanál méz
  • 1 kávéskanál só
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 3 dkg aszalt vörös áfonya
  • a forma kenéséhez:
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • a tálaláshoz:
  • 7 dkg étcsokoládé

Elkészítés

  1. Narancsos, aszalt áfonyás fánk

    A liszteket dagasztótálba mérjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a narancslevet és a narancs reszelt héját. Az élesztőt a tejbe morzsoljuk, a mézzel elkeverjük, 10-15 percig pihentetjük. A lisztes keverékhez öntjük, és az egészet egyneművé dolgozzuk. A vaj hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztunk. Kelesztőtálban, szobahőmérsékleten 1 órát pihentetjük.
    Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből 15 cm hosszú rudat sodrunk, a két végét összecsípjük. A fánksütő formát kikenjük vajjal, a megformázott tésztát belehelyezzük, és a duplájára kelesztjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük a fánkokat. Rácsra téve hűlni hagyjuk. Végül olvasztott étcsokoládét csorgatunk a tetejükre.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE.