Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Öregtészta vagy előtészta
Kifőztük Gasztromagazin

Öregtészta vagy előtészta

2012. február 07.
Öregtészta vagy előtészta

Hozzávalók

  • 50 dkg fehér kenyérliszt ( BL 80 jelű )
  • 350 ml víz
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 dkg friss élesztő

Elkészítés

  1. Öregtészta vagy előtészta

    Nem igényel sok munkát az elkészítése és a vele sütött kenyerek, péksütemények sokkal lazább szerkezetűek, finomabbak lesznek még akkor is, ha sok teljes kiőrlésű lisztet tartalmaznak.

    A hozzávalókból a robotgéppel lágy, galuskaszerű tésztát dagasztunk. Egy vékonyan kiolajozott, magasfalú tálba tesszük, átforgatjuk, hogy az olaj mindenhol érje. Lazán a tetejére borítunk egy nylonzacskót és a konyhaasztalon hagyjuk kelni 10-12 órát. Először feljön a tészta, majd túlkel és visszaesik egy kissé, jókora buborékok keletkeznek benne. Ekkor egy lapáttal átforgatjuk gombóccá és egy nagyobb, fedeles műanyag dobozban eltesszük a hűtőbe.

    Ezután innen vesszük ki az éppen szükséges mennyiséget. 7-10 napig használhatjuk. Ha nem fog elfogyni,akkor kimérhetjük a 20-30 dkg-os adagokat belőle, és kisebb dobozokban lefagyaszthatjuk. Szobahőmérsékleten vagy hűtőben kiolvasztva használjuk.

    Ha valaki szeretné ezt is egészségesebbé tenni, lehet a liszt egy részét (20 dkg-ot) teljes kiőrlésűre cserélni.

    Ebben az esetben lehet, hogy kicsivel több víz kell bele, ennek is lágynak kell lennie.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. decemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1435 vendég és 2 tag böngészi

  • borsóka
  • majszi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!