Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Paradicsomos kenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Paradicsomos kenyér

2015. augusztus 19.
Paradicsomos kenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 cm-es szögletes formához
  • 40-45 dkg liszt + amennyit felvesz
  • a dagasztáskor
  • 4-5 teáskanál sűrített paradicsom
  • 1 teáskanál fekete hagymamag
  • 3 g friss élesztő
  • 2 dl langyos víz
  • 1 teáskanál só

Elkészítés

  1. Paradicsomos kenyér

    Az élesztőt elkeverjük a vízzel és a sűrített paradicsommal. A lisztbe szórjuk a sót, a hagymamagot, majd az élesztős keverékkel összeállítjuk a tésztát. Letakarjuk, 10 percig pihentetjük, majd átgyúrjuk. Ezt a műveletet még háromszor megismételjük, és ha szükséges, közben adunk még hozzá lisztet. A negyedik dagasztás után szép, sima felületű tésztát kapunk, amelyet ismét letakarunk, és 1 órán át kelesztünk.

    Miután a duplájára kelt, öklünkkel kinyomjuk belőle a levegőt. Lisztezett felületen kézzel ovális alakúra nyújtjuk, a jobb, majd a bal szélét középre hajtjuk. Elfordítjuk 180 fokkal, és a széleit ismét középre hajtjuk. Addig ismételjük a hajtogatást és az elfordítást, amíg a forma hosszúságának megfelelő rudat nem kapunk. Olajjal vékonyan átkenjük a sütőformát, és belehelyezzük a tésztát. Letakarjuk, és 30-45 percig kelesztjük, amíg ismét a duplájára nem nő.
    A sütőt 200 fokra melegítjük úgy, hogy alulra teszünk egy tepsit. A rácsra rakjuk a megkelt tésztát, a forró tepsibe 2-3 dl vizet öntünk. A kenyeret 30-40 perc alatt készre sütjük. Kiborítjuk a formából, és rácson hagyjuk kihűlni.

    Tipp: a tésztához adhatunk apróra vágott friss rozmaringot, szárított paradicsomot, zellerzöldet.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 96 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!