Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Rózsakenyér zöld fűszeres túróval
Kifőztük Gasztromagazin
Rózsakenyér zöld fűszeres túróval

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25-26 cm-es sütőformához
  • 50 dkg kenyérliszt (BL80)
  • 2,5-3 dl tej és víz keveréke (a liszt minőségétől függ)
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 csipet cukor
  • 3 kávéskanál só
  • 2 evőkanál olaj
  • a töltelékhez:
  • 10 dkg juhtúró, tehéntúró vagy ricotta
  • 10 dkg natúr krémsajt
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 csokor zöld fűszer (snidling, medvehagyma, petrezselyem, kakukkfű)
  • fehér bors
  • 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

  1. A kimért hozzávalókból elveszünk 1 dl vizet, 10 dkg lisztet és 1 dkg élesztőt. Alaposan összekeverjük a cukorral, és letakarva, szobahőmérsékleten tartjuk 1-1,5 órát. Ezalatt a tészta felfut, hólyagot vet. Hozzávegyítjük a többi hozzávalót, és kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk belőlük. Letakarva kelesztjük egy órát; félidőben egyszer átgyúrjuk, így még jobb lesz az állaga.

    Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a juhtúrót, a krémsajtot, a tejfölt összekeverjük, ízesítjük, majd hozzákeverjük az apróra vágott zöld fűszereket.
    A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és 10-15 dkg-ot elveszünk belőle. Ez lesz a kenyérmag, amit hűtőben tárolunk a következő kenyér sütéséig. A többit téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a juhtúrós krémmel. Feltekerjük, és felszeleteljük, mint a kakaós csigát. Kerek formába rakjuk, letakarjuk, majd újabb kelesztés következik, legalább 30 percig. Előmelegített, forró, gőzös sütőben sütjük 40-50 percet. Sütés után rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Tipp: a sütő bekapcsolásakor az aljába tegyünk egy kis edényben vizet, ez fogja biztosítani a gőzt a kenyér sütéséhez.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. decemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1567 vendég és 2 tag böngészi

  • borsóka
  • majszi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!