Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Stromboli recept
Kifőztük Gasztromagazin

Stromboli recept

2017. február 06.
Stromboli recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 rúdhoz
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt + kevés a nyújtáshoz
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 dkg friss élesztő
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál só
  • kb. 2 dl víz
  • a fűszeres paradicsomszószhoz:
  • 20 dkg darabolt konzervparadicsom
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 1 kávéskanál morzsolt rozmaring
  • 1 kávéskanál morzsolt oregánó
  • 1 kávéskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 kávéskanál morzsolt majoránna
  • 1 kávéskanál morzsolt bazsalikom
  • 1 kávéskanál morzsolt zellerlevél
  • 1 kávéskanál morzsolt petrezselyemzöld
  • 1/2 kávéskanál őrölt fekete bors
  • továbbá:
  • 10 pepperoni
  • 10 dkg szeletelt camembert
  • 10 dkg reszelt mozzarella
  • 6-8 olajos lében eltett aszalt paradicsom
  • 20 dkg kockára darabolt főtt, füstölt sonka
  • 1 lila hagyma kockákra vágva
  • a tetejére:
  • 1 tojássárgája
  • 1-2 evőkanál szezámmag

Elkészítés

  1. Stromboli

    A tésztához a kétféle lisztet kimérjük, belemorzsoljuk az élesztőt, elvegyítjük benne a sót és az olívaolajat, majd a víz hozzáadásával rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Kelesztőtálban hűtőbe tesszük legalább 3 órára.
    A paradicsomot felforraljuk a fűszerekkel és a balzsamecettel, majd hűlni hagyjuk, és krémesre turmixoljuk. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, óvatosan átgyúrjuk, és letakarva 30 percet pihentetjük.
    A sütőt a sütőkővel együtt 200 fokosra melegítjük. A tésztát hosszúkás, kb. 1/2 cm vastag téglalappá nyújtjuk, és sütőpapírra helyezzük. Hosszában, középen bőven megkenjük a fűszeres paradicsomszósszal, megszórjuk a mozzarellával, elosztjuk rajta a camembert-t, az aszalt paradicsomot, a füstölt sonkát és a lila hagymát. Bal és jobb oldalon annyi helyet hagyunk, hogy fel tudjuk hajtani. Miután megtöltöttük, előbb az alját és a tetejét, majd jobbról és balról is ráhajtjuk a tésztát. Figyeljünk arra, hogy ne legyen lisztes, mert akkor nem tapad össze, sütés közben szétnyílik. A tetejét megkenjük a felvert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal. Sütőlapát segítségével ráhúzzuk a kőre, és 30-35 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve kicsit hűlni hagyjuk, majd felszeletelve kínáljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. márciusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1321 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!