Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Sütőkövön sült kenyérfonat
Kifőztük Gasztromagazin
Sütőkövön sült kenyérfonat

Hozzávalók

  • a piros tésztához:
  • 16,5 dkg fehér kenyérliszt
  • 1 dkg őrölt pirospaprika
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 dl víz
  • a hagymás tésztához:
  • 10 dkg fehér kenyérliszt
  • 6,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 10 dkg vöröshagyma
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl víz
  • a borsos-snidlinges tésztához:
  • 10 dkg fehér kenyérliszt
  • 6,5 dkg Graham-liszt
  • 1 kávéskanál őrölt fekete bors
  • 2 evőkanál szárított metélőhagyma
  • 1 kávéskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 dl víz
  • a kelesztőtálak kenéséhez:
  • kevés olaj

Elkészítés

  1. Sütőkövön sült kenyérfonat

    Mindhárom tésztához külön kis tálkában simára keverjük az élesztőt a cukorral és a langyos vízzel. Letakarva felfuttatjuk. A piros tésztához a lisztet elvegyítjük a fűszerpaprikával és a sóval. A hagymás tésztához a hagymát megtisztítjuk, az olajon megpirítjuk, és miután kihűlt, a sóval együtt a lisztkeverékhez adjuk. A borsos változathoz elvegyítjük a kétféle lisztet a sóval, a borssal és a metélőhagymával. A felfuttatott élesztőt külön-külön a háromféle lisztkeverékhez adjuk, a piros és a borsos tésztához az olajat is hozzádolgozzuk, majd mindegyiket megdagasztjuk. Olajjal vékonyan kikent tálakban, letakarva kelni hagyjuk.
    A háromféle megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, finoman átgyúrjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd kb. 60 cm hosszú rúddá sodorjuk. Hármas fonással fonatot készítünk, kialakítjuk a koszorúformát, és a tésztavégeket összeillesztjük. Liszttel alaposan megszórt sütőlapátra tesszük, és letakarva újra kelesztjük kicsit. Közben a sütőkövet alulról a 2. rácsra helyezzük, a sütőt 250 fokra előmelegítjük. A tésztát a lapát segítségével a sütőkőre tesszük (ha szükséges, konyhai falapáttal óvatosan alányúlva rásegíthetünk). 10 perc után a hőfokot 230 fokra mérsékeljük, és további kb. 30 perc alatt készre sütjük a kenyeret. Rácson hagyjuk kihűlni.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!