Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Sütőtökkenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Sütőtökkenyér

2012. szeptember 03.
Sütőtökkenyér

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 30 dkg liszt
  • 5 g szárított élesztő
  • 5 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 1 dl tej
  • 1 tojás
  • 1,2 dl sütőtökpüré
  • 2 evőkanál lágy vaj
  • 2 teáskanál fűszerkeverék (a töltelékből)
  • A töltelékhez
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál gyömbérpor
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 10 dkg cukor
  • 4 dkg darált dió
  • 4 evőkanál olvasztott vaj
  • A kenéshez
  • olaj

Elkészítés

  1. Felfuttatjuk az élesztőt a langyos tejben, majd hozzáadjuk a cukrot, a szobahőmérsékletű tojást és a sütőtökpürét. A töltelékhez összekeverjük a fűszereket. 2 teáskanálnyit hozzáadunk a liszthez, és a puha vajjal együtt rugalmas, közepesen kemény tésztát dagasztunk. Letakarva duplájára kelesztjük. A maradék fűszerkeverékhez hozzáadjuk a cukrot és a darált diót.

    A megkelt tésztából diónyi darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit egy kisebb és egy valamivel nagyobb részre osztjuk. A nagyobb részt 1,5 cm vastagra nyújtjuk, a teljes felületét megkenjük olvasztott vajjal, majd képzeletben 3 csíkra osztjuk. A középső részt megszórjuk fűszeres dióval, ráhajtjuk az egyik szélső részt, ezt is megkenjük vajjal, megszórjuk dióval, majd ráhajtjuk a másik szélső részt. Az így kapott keskeny tésztát hosszában is háromba hajtjuk, a rétegek között megkenjük vajjal, illetve megszórjuk dióval. (Így készül a hajtogatott tészta is.) Lehetőleg minél kerekebbre alakítjuk.

    A kisebb tésztát akkorára nyújtjuk, hogy bele tudjuk csomagolni a hajtogatott tésztát. Ezt is vajazzuk, illetve megszórjuk dióval, majd a közepére helyezzük a hajtogatott tésztát. Összefogjuk a tetején a széleit, majd megfordítjuk a cipót. Bőven megkenjük olajjal, azután konyhai spárgával vagy 5 mm széles szalaggal lazán körbekötjük úgy, hogy nyolcadokra osztjuk.

    Letakarva 10-15 percig pihentetjük, majd 200 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ekkor levágjuk róla a spárgát, és a kelesztés után félretett tésztából formázott leveleket vagy szárat illesztünk rá. 

    180 fokon további 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna színt nem kap.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

    Ötlet: Stephanie Petersen

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1014 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!