Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Sváb vakarék
Kifőztük Gasztromagazin

Sváb vakarék

2013. július 01.
Sváb vakarék

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 3-4 dl tej
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 kocka (friss) élesztő (2,5 dkg)
  • 1 teáskanál cukor
  • a tetejére:
  • 1 tojás
  • 2-3 dkg olvasztott vaj
  • durva szemű só
  • szezámmag
  • napraforgómag

Elkészítés

  1. Ezt a kenyérlepényt azért hívják vakaréknak, mert a dagasztóteknőben maradt, összevakart, tejjel-vajjal hólyagosra vert tésztából készítették. A kenyér megsütése után a parázzsal beterített kemencefenék megtisztított közepére fektették, a maradék melegben sütötték meg. Ez a mesebeli hamuban sült pogácsa. Tulajdonképpen minden magyar tájegységnek van valami hasonló kenyérlángosa. Ezek sokféle recept szerint készülnek, és különféle neveket (langalló, pompos, vakarcs, vakaró, molnárpogácsa, dübbencs…) adnak nekik.

    A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt a cukorral.

    Mély tálba szitáljuk a lisztet. Rászórjuk a sót, beleöntjük az élesztős tejet meg az olvasztott (de nem forró!) vajat. Az egészet összekeverjük fakanállal. (Nagyon puha tésztát kapunk, olyan az állaga, mint a csirizé.) Addig verjük, keverjük, amíg hólyagos nem lesz. (Dagasztógéppel egyszerűbb.) Letakarjuk, és egy órán át langyos helyen pihentetjük.

    Azután nagyon bőven meglisztezett gyúródeszkára borítjuk. (Ha nem elég lisztes a deszka, ráragad a tészta.) Kb. 1 cm vastagra lapítjuk. Olajos késsel jó tenyérnyi darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket.

    Összekeverjük a tojást az olvasztott vajjal, és villával kicsit felverjük. Bőven megkenjük vele a tésztadarabokat.

    Ezután 220 fokra előmelegített sütőben barnára sütjük őket. (Vigyázat, hamar megsülnek!
    A sütési idő 10-15 perc.)

    Tipp: ha nem akarunk a ragacsos tészta nyújtásával, vagdosásával bajlódni, öntsük a megkelt tésztát két, sütőpapírral bélelt tepsibe. Egyengessük el, kenjük be a tojásos-vajas mázzal, és egyben süssük meg. Amikor kész, akkor szeleteljük.

    http://www.recept-oldal.hu/

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 617 vendég és 1 tag böngészi

  • agina12

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!