Kifőztük Gasztromagazin
Szőlős-diós rozskenyér recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 65 dkg-os kenyérhez
  • 25 dkg világos rozsliszt
  • 15 dkg liszt
  • 1 nagy marék dió
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 dl langyos víz
  • 2 dl szőlőlé
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. Szőlős-diós rozskenyér recept

    A diót késes aprítóval ledaráljuk – nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok.
    Az élesztőt a vízben a cukorral és 1 teáskanálnyi liszttel felfuttatjuk. A többi alapanyagot tálba tesszük, és a felfutott élesztő hozzáadásával, kézzel 4-5 perc alatt ruganyos tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen 1 órát kelesztjük.
    A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, cipóvá formázzuk, és a liszttel hintett kelesztőkosárba tesszük úgy, hogy a kenyér teteje kerüljön a tál aljába. Fóliazsákba húzva további 1 órát kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt – a tepsivel együtt – 225 fokra. A megkelt tésztát óvatosan a forró, lisztezett vagy sütőpapírral fedett tepsire fordítjuk, és a sütőbe tesszük. 10 perc után a hőmérsékletet 200 fokra csökkentjük, és 45-50 perc alatt készre sütjük a kenyeret. Rácsra téve kihűtjük, ezután szeleteljük.

    http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com

    Ági további recepjeiért katt IDE.

    A kenyérkelesztő kosarat a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.