Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Tavaszi zöldségekkel töltött zsemle
Kifőztük Gasztromagazin
Tavaszi zöldségekkel töltött zsemle

Hozzávalók

  • A zsemléhez
  • 30 dkg kenyérliszt
  • 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
  • 1,7-2 dl langyos víz
  • 2 dkg friss élesztő vagy 2/3 zacskó porélesztő
  • 1 teáskanál só
  • csipet cukor
  • 30 ml olaj
  • A kenéshez és a tetejére
  • 1 fölvert tojás
  • szezámmag, lenmag
  • A töltelékhez
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csomó újhagyma
  • 1 csomó zsenge retek
  • kevés (csípős) zöldpaprika
  • néhány hagymaszár
  • petrezselyemzöld
  • só, bors

Elkészítés

  1. Végre beköszöntött a zöldségszezon! Egyelőre a primőrökkel és a zöldekkel találkozunk. Többek között sok-sok újhagyma, retek, zöldpaprika, petrezselyemzöld kelleti magát a piacokon és a zöldséges standokon. Én most „kabátba” bújtattam ezeket. Természetesen sokféleképpen lehet őket variálni, mindenki a kedvenc zöldségeiből készítse, szórjon hozzá finom fűszereket, de akár húst is lehet csempészni bele. Iskolásoknak tízóraira is megfelelő.

    A zsemléhez 1 dl cukros vízben fölfuttatjuk az élesztőt. Közben kimérjük a lisztet, belekanalazzuk a burgonyapelyhet és a sót. Fészket képezünk a közepébe, beleöntjük
    az élesztőt. Hozzáadunk 70 ml vizet, belecsurgatjuk az olajat, majd megdagasztjuk. Lágyabb kelt tésztát kell kapjunk, ehhez mérten tehetünk még bele kevés vizet. Ha kész betakarjuk, és 1 órán át kelni hagyjuk.

    Közben elkészítjük a tölteléket. A fölforrósított vajon üvegesre pirítjuk a vékonyra szeletelt újhagymát. Hozzátesszük a földarabolt retket, az apróra vágott hagymaszárat és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, és néhány perc alatt roppanósra pároljuk. Levesszük a tűzhelyről, beleszórjuk az aprított petrezselyemzöldet, és hagyjuk hűlni.

    A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, mindegyikből kis golyót formálunk. Lisztezett lapon egyenként 10 cm átmérőjű korongot nyújtunk belőlük (lehet az ujjainkkal is), majd egyenletesen elosztva a közepükbe kanalazzuk a tölteléket. A széleknél batyuszerűen összefogjuk és zsömlévé formázzuk őket. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, legalább 30 percen át letakarva pihentetjük.

    A tetejüket megkenjük a tojással, megszórjuk a magokkal. 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20-25 percig sütjük.

    Tipp: érdemes otthon burgonyapelyhet tartani, a vele készült péksütemények tovább megőrzik puhaságukat.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1154 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!