Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Teljes kiőrlésű búzakenyér
Kifőztük Gasztromagazin

Teljes kiőrlésű búzakenyér

2016. február 19.
Teljes kiőrlésű búzakenyér

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 kg-os kenyérhez
  • 25 dkg aktív kovász teljes kiőrlésű Király búzalisztből készítve
  • 3,5 dl víz
  • 40 dkg teljes kiőrlésű Király búzaliszt
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 evőkanál kukoricacsíra-olaj

Elkészítés

  1. Teljes kiőrlésű búzakenyér

    Az aktív kovászt a langyos vízzel elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és az olajat. 5 percig dagasztjuk, majd 20 percig pihentetjük. Ezután beledolgozzuk a sót, és további 20 percig dagasztjuk – lágy tésztát kell kapnunk. Olajozott edénybe tesszük, letakarjuk. 30 percenként háromszor hajtogatjuk, mintha leveles tésztát készítenénk. Ezután táblára borítjuk, és hosszúkásra formázzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt formába rakjuk. Letakarva langyos helyen 2 órát kelesztjük, majd 200-250 fokra előmelegített, gőzös sütőben 15 percig sütjük. A hőfokot 180-200 fokra mérsékelve további 30 percig vagy addig sütjük, amíg a kenyér szép barna nem lesz. Előfordulhat, hogy a teteje hamarabb kezd pirulni, ilyenkor alufóliával letakarhatjuk, hogy a kenyér meg ne égjen. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    A kovász készítésének leírásáért katt IDE.

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

    A Király búzaliszt termékeiről további infóért katt ide: Király búzaliszt

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 840 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!