Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Teljes kiőrlésű, magvas formakenyér recept
Kifőztük Gasztromagazin
Teljes kiőrlésű, magvas formakenyér recept

Hozzávalók

  • 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 3,8 dl langyos víz
  • 8 g friss élesztő
  • 2 teáskanál só
  • 8 evőkanál magkeverék (lenmag, szezámmag, napraforgómag)

Elkészítés

  1. Teljes kiőrlésű, magvas formakenyér

    A lisztet, a magvakat és a sót dagasztótálban összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a vizet. Belemorzsoljuk az élesztőt, pár percig pihentetjük. Ezután kézzel addig dolgozzuk, amíg kellően össze nem áll a tészta. 10 percig lefedve pihentetjük, majd a következőképpen dagasztjuk. Ezután a következőképpen dagasztjuk. Anélkül, hogy kivennénk az edényből, a tészta egyik szélét felfelé húzzuk, majd belenyomjuk a közepébe. Kissé elfordítjuk az edényt, és a mozdulatot 7-8 alkalommal megismételjük. A folyamat végén érezhető, hogy kezd ruganyossá válni. Újra lefedjük a tálat, és 10 percet hagyjuk pihenni. A folyamatot még négyszer megismételjük, minden alkalom után 10 percet pihentetjük. A végén megint lefedjük a tálat, és a tésztát 1 órát kelesztjük. Lisztezett munkalapra borítjuk, majd a sütőformánál kétszer hosszabb hengert sodrunk belőle. Patkó alakúra hajlítjuk, és összefonjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt formába helyezzük, a tetejét meghintjük liszttel. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. Közben a sütőt 220 fokra melegítjük, majd a kenyeret 35-40 percig vagy addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Akkor készült el, ha az alját megütögetve kongó hangot hallunk. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    Forrás: Emmanuel Hadjiandreou: Hogyan süssünk kenyeret

    http://babette-babettefz.blogspot.com

    Babette további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 918 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!