Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Tök formájú fánkocskák
Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel

Tök formájú fánkocskák

2017. július 25.
Tök formájú fánkocskák

Hozzávalók

  • A bucihoz: 200 g liszt, 120 g tökpüré, 20 g cukor, 20 g vaj, 2 g élesztő, (vagy 1/2 teáskanál porélesztő) 1/4 teáskanál só, 60 ml tej, kevés kurkuma (amitől szép sárga lesz). A töltelékhez: 300 g tökpüré, 20 dkg vaj, 20 dkg cukor,1/2 kk. fahéj, szegfűszeg

Elkészítés

  1. A tökpüréhez a tököt meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Megpároljuk, összeturmixoljuk. Addig süssük, míg száraz nem lesz, vagyis elfőli a levét. A végeredmény sűrű lesz.
    A tészta:
    A tejben felfuttattam az élesztőt egy evőkanál cukorral. A szárazanyagokat összekevertem, ebbe öntöttem a felfutott élesztőt, a vajat,a tökpürét, majd jól kidagasztottam. A tészta ruganyos és sima lett, 1 órát pihentettem.
    Majd átgyúrtam és ezt az adagot hat felé kell venni. ( Én ezt még megfeleztem, így lettek ekkorák a tököcskék.) Kinyújtottam a töltelékkel megtöltöttem, gombócot formáztam belőlük..  Majd mind egyiket külön-külön átközöztem olajba mártott, vastagabb cérnával, lazán kell átkötni, mert a tészta még megfog kelni. Ha túl szoros akkor sütés közben kifakad. Nagy méretű zsírozott, lisztezett tepsibe raktam, jó szellősen, 5 cm is el hagyva, hogy tudjon dagadni. Letakarva kelesztettem még fél órát, majd 180 fokon sütöttem, kb 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sülés után, hagytam egy kicsit hűlni, majd leszedtem a cérnát a tésztáról. Fahéjas porcukorral szórtam meg.
    A töltelék:
    A tökpürét átsütöttem a vajjal, cukorral és a fűszereket a végén tettem bele. Ezzel töltöttem a tésztát. Annyi tölteléket tettem bele, hogy könnyen össze tudjam zárni a tésztát.
    Az eredeti receptben a tökpüré, vajjal és cukorral van kikeverve, fűszerek nélkül. A sütőtökhöz nem is kellenek, de a sima tökhöz jól illenek ezek a fűszerek.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 49 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!