Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Tönkölyös vekni
Kifőztük Gasztromagazin

Tönkölyös vekni

2015. március 17.
Tönkölyös vekni

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 kisebb kenyérhez
  • 15 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 20 dkg tönkölybúza fehérliszt
  • 1 evőkanál burgonyapehely
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 1 dkg só

Elkészítés

  1. Tönkölyös vekni

    A kenyérlisztből az élesztővel és kb. 1 dl vízzel lágy tésztát keverünk. Letakarva, meleg helyen állni hagyjuk néhány órát vagy egy éjszakát. A tészta megkel, majd összeesik.
    Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és annyi vízzel (kb. 1 dl) dagasztjuk meg, hogy rugalmas, inkább kicsit keményebb tésztát kapjunk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
    Lisztezett felületen kézzel kilapítjuk, és a végeit aláhajtva felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt, tűzálló tálba fektetjük. A kenyér tetejét éles késsel vagy pengével bevágjuk. A tál fedelét bevizezzük, és letakarjuk vele a kenyeret. Amikor a kenyér ismét kelt egyet, tálastól 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 40 perc alatt pirosra sütjük. Óvatosan kivesszük,az edényből, és ha a héja még nem elég ropogós, visszatesszük a rácsra 5-10 percre.
    A kész kenyeret azon forrón vízzel lespricceljük, és hűvös helyen, rácsra téve kihűtjük. A burgonyapehely miatt 2 napig is puha marad.

    http://www.jokaja.hu

    Jókaja további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 464 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!