Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Tortilla
Kifőztük Gasztromagazin

Tortilla

2013. július 01.
Tortilla

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 darabhoz
  • 10 dkg rétesliszt
  • 10 dkg finomliszt
  • 10 dkg kukoricaliszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • kb. 2 dl víz
  • 2 evőkanál olaj (olíva- vagy szőlőmagolaj, napraforgóolaj)
  • a formázáshoz és nyújtáshoz: finomliszt

Elkészítés

  1. Összekeverjük a liszteket, a sót és a sütőport. Fokozatosan hozzádolgozzuk
    a vizet, a legvégén pedig az olajat. Puha, kissé ragadós tésztát kapunk. Csipetnyi liszttel meghintve gömbölyítjük, majd fóliával lefedve kb. fél órán át pihentetjük.

    Ezután átgyúrjuk, 8 cikkre vágjuk, és mindegyiket kis gombóccá formáljuk. Újabb fóliás takarás, újabb félórás pihentetés következik. 

    Alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk a gombócokat.  (Ha kevés lisztet használunk, akkor ragad a tészta.)

    Nagy láng fölött szárazon, zsiradék nélkül felforrósítjuk a palacsintasütőt, majd (egyesével) megsütjük benne a lepények első oldalát. Miután szépen felhólyagosodott, megfordítjuk, és a másik oldalt is sütjük 10-20 mp-ig. (Feldobható, mint a palacsinta.) Összehajtogatott abroszra csúsztatjuk, amellyel be is takarjuk. A kisült darabokat sorban egymásra helyezzük, és betakarva, lassan hűlni hagyjuk. Amikor már majdnem teljesen hidegek, nejlonzacskóba rakjuk őket, aláhajtjuk a zacskó száját, és a hűtőbe tesszük a csomagot, így néhány napig eláll a tortilla. Felmelegítve fogyasztjuk.

    Szépen feltekerhető tortilla lesz az eredmény, nem törik. Ízlés szerint bármivel tölthető.

    Tipp: a lisztek aránya tetszőlegesen változtatható: csak búzafinomlisztből is készíthetjük, és több kukoricaliszttel is használhatunk. Én 50%-nál több kukoricalisztet nem teszek bele. A lisztes felületen történő nyújtás miatt a serpenyőben könnyen megéghet a lepényekről lepergett liszt, így két darab sütése között érdemes óvatos mozdulattal, papírtörlővel kitörölni az edényt.

    http://www.egycsipet.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 577 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!