Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Vaníliás csigák
Kifőztük Gasztromagazin

Vaníliás csigák

2013. február 13.
Vaníliás csigák

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 7 g porélesztő
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magja
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • 2 tojás
  • csipet só
  • 2,2-2,5 dl tej
  • A töltelékhez
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 rúd vanília
  • A kenéshez
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál tej

Elkészítés

  1. Az élesztőt fölfuttatjuk a langyos, cukrozott tejben, ezután a többi hozzávalóval együtt lágy kalácstésztát dagasztunk. Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

    A töltelékhez összekeverjük a vaníliarúd kikapart magjait, a darabokra vágott vaníliahüvelyt és a cukrot. Hagyjuk, hogy a cukor átvegye a vanília ízét, majd felhasználás előtt kivesszük a vaníliahüvely-darabkákat. (Ezeket később felhasználhatjuk más desszertekhez.)

    A megkelt tésztát 16 egyforma részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük. 10 percen át letakarva pihentetjük őket. Tenyérnyi nagyságúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a vaníliás cukorral. Ezután újabb gombócot nyújtunk, és megismételjük
    a műveletet. 4 tésztát rétegezünk egymásra, ezután sodrófával kissé kinyújtjuk a halmot, majd szorosan felcsavarjuk, mint a bejglit.

    A képen látható módon 6 trapéz alakú szeletet vágunk belőle, amelyeket a vágási felületre fektetve közepes méretű tepsibe helyezünk úgy, hogy a szomszédoknál érvényesüljön a formából adódó ferdeség, és eltérő magasságok kerüljenek egymás mellé. Ettől lesz a kisült tészta felülete hullámos. A szeletek között 1-1,5 cm távolságot hagyunk, hogy kelesztéskor legyen helyük megnőni. A megmaradt tésztagombócokat is kinyújtjuk, megkenjük, és négyesével rétegezzük. A szeleteket tepsibe rakjuk, majd elegyengetjük őket, hogy lehetőleg egyforma távolságra kerüljenek egymástól. Letakarjuk a tepsit, és a szeleteket hagyjuk duplájára kelni. A tésztát megkenjük két evőkanál tejjel együtt fölvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt aranyszínűre sütjük a csigákat. A kész süteményt nem szükséges szeletelni, rózsánként szét lehet húzogatni.

    Üresen, de akár vaníliasodóval vagy gyümölcslekvárral is fogyasztható az illatos, pihekönnyű állagú péksütemény.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1331 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!