Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Zöld fűszeres, sajtos csigák
Kifőztük Gasztromagazin

Zöld fűszeres, sajtos csigák

2015. szeptember 12.
Zöld fűszeres, sajtos csigák

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 db-hoz, 20,5 x 20,5 cm-es sütőtálhoz
  • a tésztához:
  • 23 dkg liszt
  • 2 dkg Graham-liszt
  • 1,5 dkg tökmag
  • 1 dkg szezámmag
  • 1 kávéskanál só
  • 1 tojássárgája
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 75 ml tej
  • 1/2 dl tejszín
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 dkg cukor
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg mascarpone vagy más natúr krémsajt
  • 8 dkg füstölt sajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál metélőhagyma
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 púpozott teáskanál oregánó
  • 1 kávéskanál kakukkfű
  • 1/2 kávéskanál őrölt fehér bors
  • 1 szűk evőkanál olvasztott vaj

Elkészítés

  1. Zöld fűszeres, sajtos csigák

    Az élesztőt a cukorral és 1 dkg liszttel simára keverjük a langyos, tejszínes tejjel, és letakarva felfuttatjuk. A felaprított tökmagot és a szezámmagot száraz serpenyőben külön-külön megpirítjuk.
    A többi lisztet a sóval együtt tálba tesszük, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojássárgáját. Hozzáadjuk az élesztőt, tésztává gyúrjuk, végül 2 részletben beledagasztjuk a langyosra hűlt, olvasztott vajat. Letakarva 15 percet kelesztjük.
    A tésztát kissé kinyújtjuk, elosztjuk rajta a magkeveréket, és újra megdagasztjuk. Huzatmentes helyen a duplájára kelesztjük.
    A mascarponét összekeverjük az áttört fokhagymával és a frissen aprított vagy szárított zöld fűszerekkel.
    A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vastag téglalappá nyújtjuk, elkenjük rajta a sajtkrémet úgy, hogy a tőlünk távolabb eső szélénél elhagyunk egy kb. 2 cm széles sávot. Elosztjuk rajta a reszelt sajtot, és feltekerjük. Kb. 3 cm vastagságú szeleteket vágunk belőle, és egymástól kicsit távolabb a kivajazott sütőtálba sorakoztatjuk.
    Az oldalukat és a tetejüket megkenjük olvasztott vajjal, és további 20 perc kelesztés után 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűlve kínáljuk.

    Tipp: a tejszín és a tej helyett használhatunk 1,25 dl zsíros tejet is.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 796 vendég és 2 tag böngészi

  • Blaser
  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!