Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Almás-chilis sütőtök krémleves, pirított serrano sonkával
Kifőztük Gasztromagazin
Almás-chilis sütőtök krémleves, pirított serrano sonkával

Hozzávalók

  • 1,2 kg sütőtök (közepes méretű) félbevágva
  • 1 db alma
  • 1 hagyma
  • 5 dkg vaj
  • 2-3 evőkanál méz
  • 1,2 l alaplé (tyúkhúsleves kockából csináltam)
  • bors
  • csili
  • szerecsendió
  • kakukkfű
  • a leves hígításához ízlés szerint hígabb kókusztej

Elkészítés

  1. A sütőtök íze mindig az ősz végére, a közelgő ünnepekre emlékeztet. Íme egy isteni krémleves a főszereplésével, megbolondítva egy-két szokatlan összetevővel-ezek fogják igazán kerekké tenni a levesünk ízét.

    A sütőtököt félbevágom, és úgy ahogy van, a sütőbe teszem, puhára sütöm (nem kell bíbelődni a hámozással). A vajon karamellizálom a mézet, a hagymát tisztítom, apró kockákra vágom, és a mézes vajon megpirítom. Felöntöm az alaplével, belerakom a meghámozott, feldarabolt almát. Mikor elkészült a sütőtök, azt is belekanalazom a héjából. Összeforralom, majd botmixerrel, -vagy egy kis hűtés után turmixgépben- pürésítem. Viszonylag sűrű levest fogok kapni, ezért felöntöm híg kókusztejjel. Jöhet az ízesítés: só, bors, chili, szerecsendió, kakukkfű ízlés szerint. A tetejére tökmagot, tökmagolajat, és pirított serrano sonkát raktam.

__________________

__________________

Megjelent a 2017. márciusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 784 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!