Balatoni halászlé

Elkészítés

1. A halakat megtisztítjuk, fejüket, farkukat, uszonyaikat levágjuk, a nagy halak törzsét felszeleteljük. A halszeleteket besózzuk és félretesszük.

   Az apróra vágott hagymát az olajon vagy zsíron megfonnyasztjuk. Beletesszük az apróhalakat és a nagy halak fejét, farkát, megszórjuk a pirospaprikával. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zöldpaprikát, a krumplit és a zúzott fokhagymát. Addig főzzük, amíg a halak gerincéről le nem válik a hús. Ekkor sűrű szitán az egészet áttörjük. Az így kapott sűrű levet, ha kell, kis vízzel hígítjuk. Újra felforraljuk. Amikor forr, beletesszük a halszeleteket. Ha szükséges, utánaízesítjük, és éppen csak gyöngyözve még fél órát főzzük.

   Tipp: aki szereti a csípőset, a főzés végén tegyen a levesbe néhány cseresznyepaprikát.

   http://www.recept-oldal.hu/