Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Burgonyagombóc-leves
Kifőztük Gasztromagazin

Burgonyagombóc-leves

2013. január 09.
Burgonyagombóc-leves

Hozzávalók

  • 50 dkg sertéslapocka
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb zellergumó
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg friss vagy fagyasztott erdei gomba
  • 2 dkg zsír
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • só, bors
  • A habaráshoz
  • 1 evőkanál liszt
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • víz
  • A burgonyagombóchoz
  • 30 dkg burgonya
  • 8-10 dkg liszt
  • 1 kisebb tojás
  • 1 teáskanál búzadara
  • 1 kávéskanál só
  • kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Hideg téli napokon jóleshet a tartalmas, forró burgonyagombóc-leves. Az egyszerűbb zöldsé-gestől a borjúhúsos nyírségiig többféle változata ismeretes. Ezúttal sertéshúsos, erdei gombás változatot készítettem.

    Kockára vágjuk a lapockát. Üvegesre pirítjuk a zsíron a finomra vágott hagymát. Megszórjuk a pirospaprikával, rátesszük a húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt közepes lángon 20 percig pörköljük. Közben kevés vizet adunk hozzá.

    Szeleteljük a tisztított sárgarépát, petrezselyem-gyökeret és zellergumót. Amikor félig megfőtt a hús, hozzáadjuk a zöldséget, felöntjük vízzel, szükség szerint ízesítjük. Forrástól számított 15 perc múlva belerakjuk a gombát.

    Amíg a leves fő, elkészítjük a burgonyagombócot. Sós vízben puhára főzzük a kockára vágott burgonyát, leszűrjük, langyosra hűtjük, majd villával megtörjük. Tésztává gyúrjuk a tojással, 

    a liszttel, a búzadarával, az aprított petrezselyemzölddel meg a sóval. Kis gombócokat formázunk belőle, amelyeket 5-6 perccel a gomba után teszünk a levesbe. Addig főzzük, amíg meg nem puhul minden.

    A habaráshoz csomómentesre keverjük a lisztet kevés vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, annyi vizet teszünk bele, amennyitől híg habarást kapunk, majd a leveshez öntjük.

    Lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

    Melegen, tejföllel kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 627 vendég és 1 tag böngészi

  • mokus92

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!