Már 6561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Csirkebecsinált leves
Kifőztük Gasztromagazin

Csirkebecsinált leves

2013. október 07.
Csirkebecsinált leves

Hozzávalók

  • az alapléhez:
  • összesen kb. 1 kg csonton csirkehús (farhát, nyak, aprólék)
  • 1 vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • darabos fűszerek: fehér bors, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió-virág
  • a leveshez:
  • 60-80 dkg vegyes zöldség ízlés szerint (pl.: sárgarépa petrezselyemgyökér zeller karalábé kelbimbó gomba zöldborsó brokkoli),
  • 1 egész csirkemellfilé
  • 1 citrom
  • tejszín
  • keményítő

Elkészítés

  1. A csontos húsból hagymával, fokhagymával, szemes borssal, szegfűborssal erős levesalapot főzünk. (Lehet kuktában is, épp csak szuszogva, órákon át.) Leszűrjük, és ha zsír úszik a tetején, szalvétával vagy papírtörlővel leitatjuk róla. Ráérős esetben betehetjük egy éjszakára a hűtőbe, és másnap lekanalazhatjuk a tetejéről a megdermedt zsírt.

    A zöldségeket megtisztítjuk. A zellert, karalábét és petrezselyemgyökeret csak daraboljuk, hátha fás valamelyik. A többit akkora darabokra vágjuk fel, hogy nagyjából egyszerre
    főjenek meg. Először a darabos vagy lassabban megpuhuló zöldségeket főzzük a levesbe, majd később hozzátesszük a többit is. Az alaposan megmosott citrom héjából krumplihámozóval csíkot vágunk, az illata kedvéért ebből is teszünk a levesbe.

    Amikor a zöldségek félig megpuhultak, belefőzzük a kis kockákra vágott csirkemellet.

    Végül kevés hideg vízben simára kevert keményítővel picit besűrítjük a levét, és hozzáadjuk a tejszínt. (De egyszerű tejfölös habarással is nagyon finom lesz.) A citrom levével kicsit megsavanyítjuk, a többi citromlevet tálaláskor az asztalra tesszük. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.

    Tipp: a hús hozzáadása után szaggathatunk bele vajas galuskát is.

    http://jokaja.hu/

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 991 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!