Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Csülkös bableves
Kifőztük Gasztromagazin

Csülkös bableves

2013. február 22.
Csülkös bableves

Hozzávalók

  • • 30 dkg szárazbab
  • • 2 l húsleves
  • • 25 dkg maradék főtt csülök
  • • 2 nagyobb sárgarépa
  • • 1 nagyobb fehérrépa
  • • 1 csokor zellerzöld
  • • 2-3 evőkanál olaj
  • • 2 evőkanál liszt
  • • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • • 1-2 gerezd fokhagyma
  • • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • • 1-2 evőkanál tejföl
  • • törött bors
  • • só
  • a galuskához:
  • • 1 tojás
  • • 10-12 dkg liszt
  • • só

Elkészítés

  1. A szárazbabot átválogatjuk, megmossuk, és a főzést megelőző nap beáztatjuk.

    Másnap leszűrjük és újból megmossuk. Feltesszük főni a húslevesben. Beletesszük 

    a megtisztított, egészben hagyott sárga- és fehérrépát, az egyik vöröshagymát és a csíkokra vagy kockára vágott főtt csülköt. Kisebb edényben, a felhevített olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott másik vöröshagymát. Megszórjuk a liszttel és addig pirítjuk, amíg a liszt zsemleszínű nem lesz. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Pár másodpercig még kevergetjük, majd lehúzzuk a tűzről az edényt, és meghintjük a rántást a pirospaprikával. Összekeverjük, majd 1-2 dl hideg vízzel felöntve csomómentesre keverjük. Berántjuk vele a forrásban lévő levest, amit ezután takaréklángon főzünk tovább.

    Hozzáadjuk a csokorba kötött zellerzöldet, és ízesítjük sóval, törött borssal. Amikor a bab már majdnem puha, a tejfölt csomómentesre keverjük kevés forró főzőlével, és a leveshez adjuk.

    Végül galuskát készítünk a tojásból, a lisztből és a sóból, amit két teáskanál segítségével
    a levesbe szaggatunk. Készre főzzük a bablevest. Tálalás előtt eltávolítjuk az egészben hagyott hagymát, a zellerzöldet, valamint a sárga- és fehérrépát.


    Tipp: a leves sonka főzőlevéből is készíthető. Ebben az esetben ügyeljünk a sózásra!
    Aki szereti a zöldségeket a bablevesben, az darabokra vágva visszateheti a levesbe, vagy  felhasználhatja a kaszinótojás talapzatához készített franciasalátába.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 774 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!