Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Egyszerű, gyors levesbetétek
Kifőztük Gasztromagazin

Egyszerű, gyors levesbetétek

2013. július 03.
Egyszerű, gyors levesbetétek

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. A grízgaluska az egyszerű galuskával megegyező módon készül, de ezt a levesbe szaggatás előtt érdemes egy kicsit állni hagyni, hogy a dara felvegyen a tojás nedvességéből. A levesbe szaggatás előtt tehetünk egy késhegynyi sütőport hozzá, ettől levegősebb, lazább szerkezetű galuskákat kapunk. Nincsenek pontos szabályok az elkészítésére, mert mindenki másképpen szereti - van aki keményebbre, van aki lazábbra, illetve kisebbre vagy éppen nagyobb méretűre készíti, érdemes a saját ízlésünk szerintit megtalálni. A dara a levesben erősen (többszörösére) megdagad, ezért a szaggatásnál ezt számítsuk bele.

    A galuskákat általában belefőzzük a levesbe, azonban a borsóka (másnéven levesgyöngy vagy olasz borsó) sütve készül.

    Hozzávalók 

    • 1 tojás
    • körülbelül 1 dl liszt (ez függ a tojás méretétől)
    • víz
    • olaj a sütéshez

    A tojást a liszttel és a sóval kikeverjük. Olyan sűrű tésztát kell kapnunk, mint a nokedli tésztája. Ha ehhez vízre van szükség, apránként tegyük a lisztes elegyhez, és mindig jól keverjük el a tésztát.

    Ha csomómentesre kevertük, melegítsünk olajat, majd a tésztát egy nokedliszaggató segítségével szaggassuk a már forró olajba. A tészta akkor jó állagú, ha a nokedliszaggatóra öntve, lassan folyik át a szaggató lyukain. Egyszerre mindig kis adagot tegyünk rá, hogy ne hűljön le túlságosan az olaj, és ne ragadjon össze a tészta.

    Süssük kb. 2-3 percig. Ha feljött az olaj tetejére, már jó, ettől kezdve már csak ízlésünknek megfelelően süssük, de vigyázzunk, hogy közben az olaj ne égjen! Papírtörlőre téve a felesleges olajat csöpögtessük le, majd szórjuk a levesre.

    A KENYEREK nem csak frissen, egy nagy karéj formájában kísérhetik a nehezebb, zsírosabb leveseinket, hanem krémlevesekhez pirítva is igen változatosan felhasználhatóak. A legegyszerűbben (fokhagymás) pirítósként a leves mellett ehetjük, de apró kockákra vágva és így megpirítva, a levesbe is kerülhetnek. A pirított kenyér- vagy zsemlekockák mindig frissen, tálaláskor kerüljenek a levesbe, hogy a fogyasztó maga dönthesse el, ropogósan vagy éppen átázva fogyasztaná el szívesebben.

    http://www.egycsipet.hu/ http://szepsegtar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 339 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!