Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Húsvéti bárányragu leves
Kifőztük Gasztromagazin

Húsvéti bárányragu leves

2012. február 08.
Húsvéti bárányragu leves

Hozzávalók

  • 30 dkg bárány színhús
  • 1 csokor zsenge sárgarépa
  • 2 kis szál petrezselyemgyökér
  • 1 kis karalábé
  • 10 dkg zeller
  • 10 dkg kelbimbó
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 dl tejszín
  • 2 teáskanál étkezési keményítő
  • fehérbors
  • tárkony
  • kakukkfű
  • babérlevél
  • citromlé

Elkészítés

  1. Húsvéti bárányragu leves

    A hagyományos húsvéti ételek sorából nem hiányozhat a bárány. Szimbolikus jelentőségű, mint a hagyományokhoz kapcsolódó ételek többsége, hiszen ilyenkor a kereszténység Jézus Krisztus - az Isten Báránya - halálára emlékezik. Ha egy egész bárány megsütésére nem is vállalkozunk, egy ilyen leves méltóképp emelheti az ünnepi menü fényét.

    A húsról fejtsük le a hártyákat, zsírt, és vágjuk ceruzavékony, 1 – 2 cm hosszú csíkokra. A zöldségeket hámozzuk meg. A répát, karalábét szeleteljük fel, a gyökeret és a zellert alaposan nézzük meg, nem fás-e. Ha csak kissé öregebbet kaptunk, nagyobb darabokban főzzük a levesbe, hogy kidobhassuk, ha az íze belefőtt. Pici olajon pirítsuk fehéredésig a húskockákat, majd öntsük fel vízzel.

    Ha felforrt, egy szűrőkanállal szedjük le a habját, sózzuk meg és tegyük bele a babérlevelet, zellert és a gyökeret. Ezeknek kell a leghosszabb idő, amíg megpuhulnak.

    Néhány perc elteltével tegyük hozzá a répát és a karalábét is. Csendesen gyöngyözve főzzük, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulnak.

    A bárány húsa hamar elkészül, ne számítsunk több órás főzési időre, inkább nézzük, kóstoljuk meg időnként. Amikor már kezd puhulni, adjuk hozzá a fagyasztott borsót és kelbimbót is. Ekkor borsozzuk meg és adjuk hozzá a többi fűszert is.

    Az összes hozzávaló megpuhulásakor keverjük el a keményítőt fél deci hideg vízben, majd a tejszínnel együtt öntsük a levesbe. Épp csak forrásig melegítsük, már nem kell tovább főzni. Kóstoljuk meg és ha kell, fűszerezzük utána. Pár csepp citromlével tegyük kissé pikánssá, és adjuk az asztalra a többit, hogy aki savanykásabban szereti, tölthessen még a tányérjába. 

    http:/ /jokaja.hu/

    Jókaja további receptjeiért katt IDE. 

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!