Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Jókai-bableves recept
Kifőztük Gasztromagazin

Jókai-bableves recept

2017. február 28.
Jókai-bableves recept

Hozzávalók

  • 50 dkg szárazbab
  • 1 közepes füstölt csülök (kb. 1,2 kg)
  • 4-5 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1/2 csokor zellerzöld
  • csípős paprikakrém
  • házi ételízesítő
  • 30 dkg füstölt kolbász
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • őrölt pirospaprika
  • 1/2 csomag csipetke (12,5 dkg)
  • a tálaláshoz:
  • friss kenyér
  • tejföl

Elkészítés

  1. Jókai-bableves

    A babot és a csülköt a főzést megelőző este külön-külön hideg vízbe áztatjuk.
    Másnap mindkettőt leszűrjük. A csülköt nagy lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi, felforraljuk, majd lefedve, kis lángon főzni kezdjük. Közben megtisztítjuk a zöldségeket, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret kisujjnyi hasábokra vágjuk. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a babot, a zöldséghasábokat, az egészben hagyott vöröshagymát, és ízesítjük aprított zellerzölddel, paprikakrémmel és ételízesítővel. Továbbra is lefedve, kis lángon készre főzzük.
    Közben a kolbászt felkarikázzuk, serpenyőben zsírjára sütjük. Szűrőlapáttal kiemeljük, a visszamaradt zsírjából a liszttel rántást készítünk. A tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, és hűlni hagyjuk.
    A kész levesből kiemeljük a csülköt és a hagymát. A kihűlt rántáshoz fokozatosan néhány merőkanálnyi levest adunk, kézi habverővel simára keverjük, végül besűrítjük vele az ételt. Belefőzzük a csipetkét, ha szükséges, még fűszerezzük. A húst falatnyi darabokra vágjuk, és a kolbásszal együtt a levesbe rakjuk. Friss kenyérrel tálaljuk, tejfölt is kínálhatunk hozzá.

    Tipp: a zöldségeket hasáb helyett karikára is vághatjuk, és a vöröshagyma aprítva is kerülhet a levesbe. A csipetkét külön is kifőzhetjük, így adjuk az ételhez.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!