Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Minestrone pesztóval
Kifőztük Gasztromagazin

Minestrone pesztóval

2013. szeptember 04.
Minestrone pesztóval

Hozzávalók

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 szelet füstölt hasaalja szalonna (erdélyi szalonna)
  • 20 dkg fehérbab
  • 20 dkg burgonya
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg szárzeller
  • 20 dkg zöldborsó
  • 20 dkg cukkini
  • 1 hosszabb szál póréhagyma
  • 2-4 dl darabos paradicsompüré
  • 2 dl fehérbor
  • 1,5 l zöldségalaplé
  • 2 zsályalevél
  • 2 babérlevél
  • őrölt fekete bors
  • a tálaláshoz:
  • 4 teáskanál bazsalikomos pesztó
  • 4 teáskanál extra szűz olívaolaj
  • reszelt parmezán sajt
  • kenyér (elhagyható)

Elkészítés

  1. A babot átmossuk, és néhány órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe áztatjuk.

    Másnap leszűrjük, és friss vízben félpuhára főzzük.

    A zöldségeket megtisztítjuk, és karikára vagy falatnyi darabokra vágjuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a vékonyra szelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a kockára vágott szalonnát, és kiolvasztjuk. Beleöntjük a bort, és alacsony hőmérsékleten felére forraljuk. Beletesszük a fehérbabot, a burgonyát, a répát, a szárzellert, a póréhagymát és a fűszereket is. Annyi alaplevet öntünk hozzá, hogy bőven ellepje, majd  fél óráig főzzük. Ekkor beletesszük a zöldborsót, a cukkinit és a paradicsompürét, illetve hozzáöntünk még az alapléből is. Félig lefedve, néha átkeverve puhára főzzük. A végén egy sűrű levest kapunk, ízesítjük sóval és borssal.

    Tálalásnál tányérba merjük a levest, ráteszünk egy kanál pesztót, arra a parmezánt, végül kevés olívaolajat csorgatunk a tetejére.

    http://dallacucina.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 68 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!